问题：

[多选] 加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。

A . 建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度
B . 定期对食堂人员进行卫生知识培训
C . 采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比
D . 定期对食堂人员进行更换

● 参考答案：A, B, C
●参考解析： 本题暂无解析。